Klepon isi gula merah ala mamitoko #homemadebylita

Uda beli buku resepnya mamitoko sedari lama, hari ini baru sempat eksekusi. Cuman resepnya saya modif ya tanpa air kapur sirih (diganti jd tapioka tetep kenyal) dan jumlah cairan jg disesuaikan. Berikut resep kue tradisional favorit saya ini :)

Bahan-bahan

• 250 gr tepung ketan
• 1 sdm tepung tapioka
• 130 ml santan kara (2 sachet kecil @65 ml)
• 125 ml air hangat
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt pasta pandan
• Secukupnya kelapa parut kering
• Secukupnya gula merah iris

Langkah

• 1

  Aduk rata bahan tepung, campurkan dgn cairan (santan + air hangat + pasta pandan). Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Bentuk bulat dan isi dgn gula merah iris.

  

  

  
• 2

  Didihkan air dgn daun pandan. Rebus klepon hingga matang dan mengapung. Tiriskan dan guling ke kelapa parut kering. Sajikan ;)