Roti kepang isi pisang coklat #homemadebylita

Berhubung pisang di rumah uda mulai menguning, cuss lah bebikinan roti pisang sekalian belajar mengepang

Bahan-bahan

• Bahan A

• 200 gr terigu protein tinggi (saya pakai tepung Komachi)
• 50 gr terigu serbaguna (segitiga biru)
• 5 gr ragi instan (fermipan)
• 55 gr gula pasir
• 1 butir telur utuh
• 110 ml susu cair dingin (saya dinginkan di freezer dlu)

• Bahan B

• 40 gr mentega / salted butter (saya: Anchor)
• 1/4 sdt garam

• Olesan

• 1 butir kuning telur + sisa susu cair

• Isian

• 6 buah pisang
• Secukupnya meises ceres

Langkah

• 1

  Campur bahan A dengan tangan / mixer jg boleh. Hingga agak kalis ya (tandanya uda ga ada yg nempel di baskom). Tambahkan bahan B. Kembali ulen.

  

  

  
• 2

  Saya murni ulen manual ya, meski agak2 lepek2 adonan di awal tapi cukup dgn gaya mencuci dan banting2 adonan bisa mempercepat adonan kalis. Usahakan hingga adonan kalis elastis (kalau dibentangkan pakai jari tidak mudah sobek). Bulatkan adonan dan istirahatkan minimal 60 menit (hingga mengembang 2x lipat). Boleh dibungkus plastic wrap ataupun cukup ditutup lap bersih aja. Cuaca makin panas/hangat makin bagus buat raginya bekerja.

  

  

  
• 3

  Kempeskan adonan. Bagi 6 sama besar (kurang lebih 80 gram tiap bagian). Bulatkan adonan, gilas dengan rolling pin hingga berbentuk kotak pipih. Taburkan meses dan pisang. Potong2 sisi kanan dan kiri, kemudian kepang (seperti di foto).

  

  

  
• 4

  Saya buat versi lain juga, bisa dilihat di foto ya.

  

  

  
• 5

  Setelah itu biarkan adonan kembali mengembang (sekitar 30 menit). Lalu oleskan campuran kuning telur + sisa susu cair yg tidak kepakai. Oles merata di atas permukaan roti. Panggang dgn suhu 190 dercel api atas bawah kurang lebih 20 menitan hingga permukaan coklat keemasan (sesuaikan dgn oven masing2 ya). Begitu keluar dr oven hangat2 bisa langsung dioleskan mentega cair agar permukaan mengkilap kinclong. Roti kepang siap disajikan