Puding lumut mentega lembut #homemadebylita

Uda lama pengen bikin ini, baru kesampean skrg source resep dr tintin rayner dgn modif dikit

Bahan-bahan

• Bahan agar lumut

• 1 bungkus agar swallow bening
• 125 gr santan kara
• 150 gr gula pasir
• 550 ml air putih
• 1.5 sdt pasta pandan
• 2 butir telur kocok lepas
• 1.5 sdt pasta vanila
• 1/4 sdt garam

• Bahan puding butter

• 5 butir kuning telur (min. 3 butir kuning telur ud bisa jg ya)
• 100 gr mentega (saya: merek anchor)
• 1 sdt pasta vanila
• 1/2 kaleng kental manis (saya: 150 ml Carnation)
• 1 bungkus agar swallow bening
• 4 sdm gula pasir
• 550 ml air putih

Langkah

• 1

  Siapkan semua bahan. Campur semua bahan puding lumut, saring agar tidak bergerindil.

  

  

  
• 2

  Masak hingga mendidih. Apabila pengen lumut tekstur besar maka jangan sering diaduk. Kalau ingin tekstur lumut halus bisa aduk sesering mungkin. Tunggu agak hangat baru tuang ke loyang ya biar lumutnya ga mengendap di dasar nanti.

  

  

  
• 3

  Selanjutnya bikin pudding butter. Aduk pake whisk utk bahan butter + 5 kuning telur + pasta vanila + kental manis. Sisihkan. Didihkan agar + air + gula pasir sambil diaduk merata. Matikan api ketika mulai meletup. Selanjutnya tuang setengah air agar bening ke adonan butter agar suhunya sama. Aduk cepat pakai whisk ya.

  

  

  
• 4

  Kemudian tuang kembali ke panci sisa air agar, nyalakan api dan aduk hingga mendidih. Pastikan puding lumut uda agak berkulit yaa (dipegang uda set atasnya meski tengahnya masi anget2 gpp). Jgn terlalu set nanti malah ga nempel ya. Trus tuang puding butter secara perlahan pakai centong hingga selesai.

  

  

  
• 5

  Dinginkan di kulkas. Potong2 dan sajikan