Bakcang halal ayam jamur telur asin #homemadebylita

Bener2 pertama kali bgt bikin tanpa ad pengalaman soal bakcang. Usahakan beli daun bambu yg agak panjang dan lebar yaa biar lebih gampang ngelipat. Soal isian bs dikombinasikan, yg ini ud cukup sesuai dgn lidah kami, apalagi suami saya karna dapatnya daun pendek jd bungkusnya kekecilan utk bahan isian saya tidak bs memberikan takaran ya karna kebetulan masak utk lauk jugaa.

Bahan-bahan

  • Campuran ketan

  • 500 gram beras ketan
  • Air

  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdt garam (ato sesuai selera)
  • 1 sdt merica
  • Secukupnya minyak bawang putih goreng
  • Secukupnya royco
  • Bahan isian ayam jamur

  • Secukupnya daging ayam boneless
  • Secukupnya jamur hioko
  • 1 sdm saus tiram saori
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya minyak wijen
  • Secukupnya royco ayam
  • 1 sdt bubuk ngo hiang
  • Secukupnya kacang tanah kupas
  • Secukupnya ebi
  • 4 siung bawang putih
  • Isian tambahan

  • Kuning telur asin

  • Bahan dasar

  • Daun bambu (saya 1 biji kepake 2 lembar)

  • Secukupnya tali (bagusan pake benang tebal atau akar tanaman yg biasanya ada dijual utk tali bakcang yaa)

Langkah

  • 1
    Rendam beras ketan (saya 10 jam) bilas dan aron dgn bumbu lainnya di kategori campuran ketan. Utk aron, air harus sampai merendam berasnya ya. Buka daun bambu, rebus selama kurang lebih 20 menitan (air menghijau dan beraroma). Lap hingga bersih.
  • 2
    Lanjutkan dgn mengukus nasi yg sudah diaron hingga agak matang. Siapkan bahan isian ayam jamur. Tumis bawang hingga harum lalu lanjut tumis ayam hingga agak matang.
  • 3
    Lanjut tuang semua bahan kategori isian ayam jamur, koreksi rasa ya. Tutup wajan dgn api sedang. Tunggu hingga air agak menyusut (dibuat agak berkuah). Campur minyak bawang putih goreng ke nasi ketan secara merata. Siapkan daun bambu, tuang 1 sdm nasi ketan ke dalamnya, bikin cekungan.
  • 4
    Masukkan kuning telur asin dan ayam jamur ebi kacang. Siram dgn kuah. Tutupi dgn nasi ketan lagi dan siram lagi. Ikat dengan tali agak kuat - lihat di foto
  • 5
    Kukus kembali sekitar 30 menitan. Bakcang siap disajikan kali pertama saya pake tali rafia. Trus kali kedua (dua hari berturut2 bikin bakcang ampe mabok ) uda coba pake benang tebal, lebih bagusan estetikanya pake benang ya dan lebih ga waswas jg karna kalo tali plastik kena panas takutnya jd beracun siap disajikan!