Petite Madeleine / Madeline Kerang Butter #homemadebylita

Ga pake mixer, bolu paling mudah dan enak yg perna saya bikin. Rebake dr resep Tintin Rayner. Konon katanya madeleine yg sukses adalah yg punya gelembung (hump) di tengah, tepiannya krispi dan dalamnya lembut wangi khas butter. Kuncinya adonan di-chill semaleman dijamin sukses

Bahan-bahan

• Bahan A

• 130 gr gula pasir
• 120 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
• 1/8 sdt garam
• 3/4 sdt baking powder (saya pake Hercules)

• Bahan B

• 2 telur ukuran besar
• 1 sdm susu cair (saya pakai greenfields full cream)
• 1 sdm vanilla paste

• Bahan C

• 115 gram butter leleh (suhu ruang)

• Topping (opsional)

• Gula halus

Langkah

• 1

  Siapkan semua bahan. Aduk semua bahan A hingga rata dgn whisk. Sisihkan. Di wadah lain kocok bahan B hingga rata dgn whisk.

  

  

  
• 2

  Tuang bahan B ke bahan A, campur merata. Lanjut tuang perlahan bahan C sambol diaduk rata (jgn aduk berlebihan). Tutup dgn cling wrap dan diamkan di chiller kulkas minimal 6 jem (atau semaleman).

  

  

  
• 3

  Masukkan piping bag dan semprot ke loyang madeleine yg ud diolesin butter atau cairan pengoles loyang (saya pake Carlo). Panggang dgn api atas bawah dan nyalakan fan dgn suhu 190 dercel slama 20 menit hingga matang.

  

  

  
• 4

  Nanti gelembungnya akan muncul cantik di bolunyaa hihi. Taburkan dgn gula halus apabila suka. Sajikan dgn kopi atau susu coklat hangat