Roti abon #homemadebylita

Uda lama ga ke Breadtalk dan makan roti floss abon sapinya. Yowes iseng buka buku resep Tintin dan coba modif dr salah satu resep rotinya: blueberry streusel bread

Bahan-bahan

• Bahan A

• 200 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)
• 50 gram terigu protein sedang (segitiga biru)
• 5 gram ragi instan
• 55 gram gula pasir
• 1 butir telur utuh
• 110 ml susu cair dingin (saya greenfields full cream)

• Bahan B

• 40 gram salted butter
• 1/4 sdt garam halus

• Olesan

• Secukupnya kuning telur + susu evaporasi

• Topping

• Secukupnya mayonnaise + susu kental manis (perbandingan 4:1)
• Secukupnya abon sapi

Langkah

• 1

  Siapkan bahan-bahan. Kocok semua bahan A dengan mixer hingga kalis. Tuang susu perlahan agar adonan tidak terlalu lembek.

  

  

  
• 2

  Masukkan bahan B dan mixer hingga kalis elastis (saya masih belum terlalu elastis bener ). Bulatkan adonan dan diamkan 40-60 menitan hingga mengembang 2x lipat (saya tutup dengan piring).

  

  

  
• 3

  Kempiskan adonan. Bagi menjadi 60 gram, bulatkan dan diamkan 15 menit. Lalu gilas memanjang dan rapatkan bentuk memanjang lonjong.

  

  

  
• 4

  Siapkan wadah cup, taruh adonan di cup dan kembali diamkan 40 menit hingga mengembang. Panaskan oven 190 dercel. Olesi permukaan adonan dengan olesan dan panggang sekitar 15-20 menitan sampai coklat keemasan.

  

  

  
• 5

  Tunggu suhu ruang, olesi dengan olesan topping, sajikan.