Donat Kentang ala Mba Fitri Sasmaya #homemadebylita

Lagi pengen makan donat kampung, duh PSBB bener2 membuat nafsu makan kami tinggi cuss buka buku resep Mba Fitsas dan jatuh hati sama resep ini.

Bahan-bahan

• Bahan biang

• 1 sdt ragi instan (fermipan)
• 1 sdt gula pasir
• 55 ml air hangat

• Bahan dough

• 150 gram terigu protein tinggi (cakra kembar)
• 100 gram terigu protein sedang (segitiga biru)
• 1 sdm susu bubuk Dancow
• 100 gram kentang kukus, kupas dan haluskan
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 40 gram mentega
• 1/4 sdt garam

• Olesan akhir

• Secukupnya mentega
• Secukupnya meses coklat

Langkah

• 1

  Campur bahan biang dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih, sisihkan. Aduk rata terigu, susu bubuk, kentang, gula, dan telur ke dalam wadah mixer. Tuang bahan biang dan aduk rata. Uleni hingga setengah kalis kemudian tambahkan mentega dan garam. Ulen hingga kalis elastis (saya masih berjuang agar bs elastis ). Bulatkan adonan dan istirahatkan selama kurleb 40 menit atau mengembang 2x lipat.

  

  

  
• 2

  Kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 buah (@50 gram), bulatkan dan taruh di atas kertas baking yg sudah ditaburi terigu. Diamkan sekitar 20 menit dan tutupi dengan kain. Lubangi donat.

  

  

  
• 3

  Siapkan minyak panas dan goreng dgn api sedang. Balik donat ketika sudah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan dr minyak. Tunggu suhu ruang dan oles mentega serta taburi dengan meses.