Ayam goreng lengkuas #homemadebylita

Berhubung kakak ipar smpat bikin ayam goreng lengkuas ini, cuss gercep minta resep dan recook. Endeus bgt dengan kriuknya gorengan lengkuas sisa2 bumbu ungkepnya cuman bikinnya terlalu dikit potongan ayam nihh berhubung stok di kulkas ud menipis saya sekalian tambahin tempe yaa biar nebeng bumbunya

Bahan-bahan

• 6 potong bagian ayam (mau lebih banyak juga okee)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah sereh (geprek)
• 150 gram lengkuas parut
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam dan merica
• Secukupnya kaldu jamur totole

• Sekitar 1 liter air

• Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 sdm kunyit bubuk (atau 1 ruas)
• 4 butir kemiri (saya skip)

Langkah

• 1

  Bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menitan. Cuci bersih dgn air mengalir. Sisihkan. Haluskan bumbu, panaskan wajan dan tumis bumbu halus + daun jeruk, sereh, daun salam, air, garam, lengkuas parut, merica dan kaldu bubuk. Jangan lupa cek rasa ya.

  

  

  
• 2

  Ungkep potongan ayam (dan tempe - ini saya tambahkan sndiri) sekitar kurang lebih 30 menitan dgn api sedang hingga air agak menyusut dan menyerap ke ayam.

  

  

  
• 3

  Angkat potongan ayam, saring bumbu yang ada. Panaskan wajan, goreng ayam yang sudah diungkep hingga coklat keemasan.

  

  

  
• 4

  Selanjutnya goreng jg bumbu yg sudah disaring hingga kriuk2. Taburi ke gorengan ayam, siap disajikan