Talam ebi hampan Singkawang #homemadebylita

Berbekal resep dr kakak ipar, cuss bebikinan talam ebi yg selalu ngangenin. Resep aslinya pakai rendaman beras putih murni, tp saya modif dikit pakai tepung beras jg ya (karna sempat keliru takaran jadinya drpda sia-sia, cuss dimodif).

Bahan-bahan

• Bahan A

• 200 gram beras rendam dgn 300 ml air selama 2 jam
• 3 sdm tepung beras + 150 ml air

• Bahan B

• 200 ml santan kara
• 100 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

• Bahan Topping

• 40 gram ebi cincang
• 80 gram lobak manis cincang (choiphu)
• 1 sdm kecap asin
• 4 siung bawang putih

Langkah

• 1

  Blender saring rendaman beras. Campur dgn tepung beras dan air. Aduk merata dan campurkan bahan B. Panaskan dandang, kukus per lapis ya (bisa ditest apakah sudah set lapisannya dgn menggunakan sendok). Jgn lupa selalu diaduk adonannya sebelum dikukus agar tidak mengendap.

  

  

  
• 2

  Goreng bawang putih dan sisihkan. Pakai minyak sisa menggoreng bawang putih utk menumis ebi dan lobak cincang. Tambahkan kecap asin dan lanjut oseng hingga wangi. Terakhir tambahkan bawang putih gorengnya. Aduk merata.

  

  

  
• 3

  Taburkan tumisan Ebi dan lobak ke atas hasil kukusan talam. Lengkapi dgn potongan daun bawang. Tunggu hingga suhu ruang, potonn2 dan sajikan

  

  

  
• 4

  Resep talam asli tanpa modif adalah: 375 gram beras dicuci dan direndam dgn 500 ml air selama 2 jam. Blender saring. Tambahkan dgn 500ml santan kelapa asli + garam + penyedap. Silakan dicoba