Salmon kani mentai #homemadebylita

Uda lama ga makan yg bernuansa Jepang sejak pandemi. Berhubung tetangga ada jual salmon cuss bebikinan resep ini
Source recipe: Chef Devina Hermawan

Bahan-bahan

• Bahan chirashi rice

• 2 cup beras jepang
• 1/2 buah wortel (parut kasar)
• 1 sachet kecil dashi powder (kaldu ikan jepang)
• 4 sdm mirin (cuka jepang)
• 2 sdt gula
• 2 sdm kecap asin kikkoman

• Bahan topping

• 200 gram salmon
• 3 lembar nori besar (potong2 sesuai wadah)
• 5 pcs crab stick (kani)

• Bahan saus mentai

• 6 sdm mayonnaise
• 2 sdm tobiko (telur ikan)
• 1 sdm mirin (cuka jepang)
• 2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt cabe bubuk (saya skip)
• 2 sdt bawang putih bubuk (aslinya pakai 1 siung dihaluskan ya)
• Sejumput gula dan garam (sesuai selera)

Langkah

• 1

  Siapkan bahan. Tumis dgn minyak aja utk crab stick yg ud disuwir dan wortel parutnya secara terpisah. Sisihkan.

  

  
• 2

  Campurkan semua bahan chirashi rice ke beras jepang yg uda dimasak tanak.

  

  
• 3

  Campur semua bahan mentai, masukkan ke piping bag. Slice salmon dan sisihkan. Potong2 juga nori sesuai besar wadah ya (saya pakai aluminium foil oval kecil seperti di foto).

  

  

  
• 4

  Tata secara saksama: chirashi rice, tutup dengan nori kemudian tambahkan kani suwir.

  

  

  
• 5

  Tambahkan salmon di atasnya dan bakar dgn torch hingga matang. Semprotkan saus mentai dan kembali bakar bentar hingga saus meleleh cantik. Saya tambahkan lagi Gurih-Ya bubuk seaweed utk garnish di atasnya. Siap disantap!!