Pastel Soun Telur ala Fatmah Bahalwan #homemadebylita

Iseng nonton youtube channel mba Fatmah yg lg ngomongin pastel. Berhubung suka bgt makan pastel, cusss kreasi bikin (bihun saya ganti dgn soun) dan trnyata gurih ludess porsi di bawah disesuaikan dgn besarnya pastel yg kita buat yaa

Bahan-bahan

• Bahan Kulit Pastel

• 300 gram tepung terigu serbaguna (saya: segitiga biru)
• 100 gram margarin blueband
• 2 butir telur utuh
• 75 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk

• Bahan Isian

• 100 gram soun (saya: 2 bungkus kecil soun cap naga)
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang wortel parut
• 1 lembar daun bawang
• 2 siung bawang putih cacah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica/lada halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur rebus

Langkah

• 1

  Siapkan semua bahan. Kita bikin adonan kulit dlu ya. Lelehkan margarinnya dlu ya.

  

  

  
• 2

  Tuang terigu, kaldu bubuk dan telur ke wadah mixer. Aduk2 bentar. Kemudian tuangkan margarin leleh yg masih panas. Segera kocok dgn mixer hingga kalis.

  

  

  
• 3

  Apabila sudah kalis seperti di gambar (tdk gampang putus), segera timbang dan bulat2kan adonan (saya timbang sekitar 37 gram per buah). Gunanya ditimbang trlebih dahulu agar pembagian bs kurang lebih sama besar. Ketika membulatkan adonan usahakan bagian atasnya tidak pecah ya.

  

  
• 4

  Kemudian utk bahan isian silakan ditumis semua (kecuali telur direbus terpisah, potong2 dan sisihkan). Sounnya bisa direndam dan ditiriskan trlebih dahulu serta kecap dicampur di wadah soun (bukan ketika ditumis agar tdk lengket).

  

  

  
• 5

  Kita mulai mengisi pastel. Adonan bulat td digilas bentar utk ukuran lebarnya, kemudian diputar 90 derajat dan kembali gilas (agar bentuknya oval bukan bulat ya - lihat di gambar). Masukkan isian soun dan telur

  

  
• 6

  Tekan2 terlebih dahulu seluruh ujung pastel agar tertutup sempurna. Selanjutnya pilin tepian pastel dengan cara cubit dan tekuk menggunakan ibu jari dan telunjuk. Saya sndiri kudu latihan beberapa kali dlu agar terbiasa, jadi jgn khawatir apabila hasil awalnya agak bedaa yaa buibu

  

  
• 7

  Panaskan minyak yg banyak. Masukkan pastel, goreng hingga matang. Sajikan saya pas lagi ga ada cabe ijo nih, bs ditambahkan jd pelengkap pedas ya. Monggo cobaaa