Sagu Keju versi tapioka #homemadebylita

Melihat IG Mba @genikayu posting resep sagu keju, cuss bongkar lemari dan bikin jugaaa. Adanya tepung tapioka tp untungnya rasa kurleb samaa dgn sagu keju pada umumnya saya bikin 1/2 resep mba Genik aja yaa soalnya di rumah paling saya sndiri yg suka cemal cemil - hasilnya setengah toples kecil ajaa ya bun

Bahan-bahan

• 200 gram tepung sagu (saya pakai tepung tapioka cap tani)
• 100 gram blueband cookies and cake (50:50 antara mentega dan butter)
• 1 butir kuning telur
• 1 lembar daun pandan (utk menyangrai tepung)
• 35 ml santan kara
• 75 gram keju cheddar (parut halus)
• 50 gram gula halus

Langkah

• 1

  Siapkan semua bahan. Sangrai (goreng tanpa minyak) tepung dgn daun pandan hingga kering (menyusut sekitar 8-10% dari berat awal). Kocok blueband dan gula halus asal rata (pake whisk ajaaa ya biar ga over)

  

  

  
• 2

  Campurkan santan, kuning telur dan keju. Aduk lagi perlahan. Kemudian campurkan tepung yg uda disangrai (kali ini ratakan dengan spatula saja)

  

  

  
• 3

  Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga) dan ujungnya diberi spuit. Cetak ke adonan yg uda dilapisi mentega. Tabur sedikit keju parut di pangkal cetakan spuit (lihat gambar no.3)

  

  

  
• 4

  Panggang api atas bawah 160 dercel kurleb 25-30 menit hingga mateng ke dalem (sesuaikan dgn oven masing2 yaa). Dinginkan dan sajikan